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Read Online or Download International Standards for Fruit and Vegetables: Cucumbers - Normes Internationales Pour Les Fruits Et Legumes : Concombres PDF

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Les dommages causés par des parasites peuvent porter atteinte à l’apparence générale, aux possibilités de conservation et de consommation des concombres.  photo 19 — sans goût amer (sous réserve de la disposition particulière admise pour la catégorie II au chapitre “IV. DISPOSITIONS CONCERNANT LES TOLERANCES”). L’amertume des concombres – lié au cucubitacines – est influencée non seulement par des paramètres génétiques mais encore par des paramètres environnementaux. — exempts d'humidité extérieure anormale.

On veillera particulièrement à réprimer le “fardage”, qui consiste à dissimuler dans les couches inférieures du colis les produits de qualité et de calibre moindres que ceux qui sont visibles et spécifiés par le marquage. De même, est exclue toute méthode ou pratique de conditionnement visant à conférer à la couche supérieure visible du colis un aspect trompeur. B. Conditionnement Les concombres doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit. Les concombres doivent être suffisamment serrés dans l'emballage de manière à éviter tout dommage durant le transport.

Lors du classement qualitatif et du calibrage, il n'est pas admis d'inclure à dessein les produits non conformes à la qualité requise, c'est-à-dire d'exploiter délibérément les tolérances. Les tolérances sont déterminées après examen de chaque colis échantillon et par la moyenne d'ensemble des échantillons examinés. Les tolérances sont exprimées par le pourcentage, en nombre, de concombres de l'échantillon global non conformes à la catégorie ou au calibre indiqués sur le colis. A. Tolérances de qualité i) Catégorie “Extra” Une tolérance totale de 5 pour cent, en nombre, de concombres ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise.

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